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Beignets à la fleur d’oranger de Julien Alvarez

1 décembre 2018 21:11
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Beignets à la fleur d’oranger de Julien Alvarez

LE PARISIEN WEEK-END. Aujourd’hui chef pâtissier reconnu, Julien Alvarez n’en a pas pour autant oublié les irrésistibles délices sucrés que lui concoctait sa grand-mère.

Julien Alvarez, 34 ans, a remporté la Coupe du monde de pâtisserie, en 2011, avant d’être élu meilleur espoir pâtissier, en 2014. Depuis un an, il est le nouveau chef pâtissier du célèbre hôtel Le Bristol, à Paris (8e), et de son restaurant trois étoiles Epicure, où il officie sous la houlette d’Eri...

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