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Pourquoi la France ne connaît pas vraiment une « pénurie » de beurre

25 octobre 2017 13:22
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Le pays est le seul à voir ses étals se vider. En cause : un bras de fer entre distributeurs et industriels, qui préfèrent vendre la production à l’étranger, à meilleur prix.

La situation actuelle s’explique par une flambée des cours de la tonne de beurre. Depuis février 2017, le marché s’est emballé, avec un pic au mois de septembre. Alors qu’il fallait débourser 2 500 euros pour une tonne en avril 2016, les cours ont atteint les 6 800 euros en septembre 2017. « En un a...

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