Quelques jours avant le Nouvel an, quatre de nos plus grands chefs ont ôté leur tablier pour prendre la plume. L’idée : imaginer des menus du réveillon de la Saint-Sylvestre pour tous.
C’est l’une des cheffes françaises les plus réputées. Propriétaire de l’auberge Flora, à Paris, Flora Mikula, propose une cuisine « puissante, à base de ris de veau, de rognons, de tourtes » et métissée. Comme elle. Née à Nîmes, d’un père polonais, d’une mère lorraine, elle a concocté pour nos lectr...
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